Kali ni Hafiz nak kongsikan lauk favorite. Cuma lepas tengok cerita Kampung People kat TV3 hari tu, terus teringin nak cuba masuk asam pedas halba ni. Senang je nak masak asam pedas ni.
Jom kita cuba…
Bahan-bahan:
- Ayam atau ikan (hafiz guna ayam untuk kali ni)
- 1 biji bawang merah*
- 6 ulas bawang putih*
- 2 cm halia*
- 1 mangkuk cili kering kisar – boleh letak lebih
- 2 cm belacan
- 2 cm kunyit hidup*
- 1 sudu besar lada hitam* (bawang merah, putih, halia, cili, belacan, kunyit n lada hitam ditumbuk halus atau kasar. ikut selera korang. nak blend pun boleh)
- 2 batang serai – dititik
- 1 biji bawang besar(dihiris halus)
- 1 sudu teh halba
- Daun kesum + bungan kantan
- Bendi / terung
- Air asam jawa secukupnya
- Garam + gula
- Minyak utk menumis
Cara penyediaanya:
1. Panaskan minyak dan tumis halba hingga kekuningan sikit..
2. Masukkan bahan-bahan yang ditumbuk td dan serai dan tumis hingga garing dan pecah minyak..
3. Masukkan cili kisar tadi dan biar pecah minyak.
4. Masukkan ayam, gaul rata. lepas tu dah boleh masukkan air asam jawa.
5. Masukkan bunga kantan. serta garam & gula.. agak2 ye jgn la manis atau masin sangat dah lah.
6. Masukkan bendi dan daun kesum…
7. Biar mendidih dan boleh lah tutup api.
Selamat mencuba…
